Exploitation en service des appareils à couvercle amovible en milieu agroalimentaire

THÉORIE

• Notions fondamentales
  Principes de stérilisation à la vapeur d’eau, naissance et propriétés de la vapeur d’eau • Pression et température
• Risques particuliers
  Rupture sous pression • Revaporisation • Brûlure • Ouverture inopinée • Dégradations
• Contexte réglementaire
  Les équipements sous pression à couvercle amovible, les consignes de sécurités de l’entreprise • Les notices d’instructions des fabricants (selon équipements de l’entreprise)
• Technologie
  Les systèmes de fermeture lents et rapides (selon équipements de l’entreprise)
• Exploitation
  Vigilance et comportement du conducteur d’autoclaves manuel, semi-automatique ou automatique • Principes d’entretien des équipements et des accessoires.

PRATIQUE

• Exercices :
  Identification et prise en compte des informations et dispositifs de sécurité prévus par le fabricant de l’autoclave selon la technologie de fermeture • Mise en situation d’ouverture et de fermeture en situation normale et en cas de dysfonctionnement • Application des consignes de sécurité du site ainsi que de la notice du fabricant

Cette formation répond à l’article 5 de l’arrêté ministériel du 20 novembre 2017 (relatif à l’exploitation des E.S.P.) concernant la reconnaissance de l’aptitude des opérateurs (habilitation) par l’employeur.

Préconisation de SOCOTEC : recyclage tous les 3 ans (1 jour de formation).

OUTILS ET MOYENS

Méthodes pédagogiques

Alternance d’exposés avec des exemples concrets et des mises en application.
La partie pratique est réalisée sur les installations à exploiter sur le site de l’entreprise.

Moyens techniques

PC ou tablette et vidéoprojecteur ainsi que ressources multimédia et paperboard.
Autoclave sur site de l’entreprise, documentation technique du fabricant, consignes et procédures de l'entreprise.

Moyens humains

Formateurs qualifiés assurant également des missions techniques auprès des entreprises.

ÉVALUATION

L’évaluation des acquis théoriques et pratiques dans la conduite d’autoclaves est réalisée en continu sur la base de QCM et d'exercices sur les installations de l'entreprise.

A l’issue de la formation, un avis technique du formateur est transmis en vue de la délivrance du titre d’habilitation par l’employeur.

Cette formation est sanctionnée par une Attestation individuelle de fin de formation.

Cette formation fait l’objet d’une mesure de la satisfaction globale des stagiaires sur l’organisation et les conditions d’accueil, les qualités pédagogiques du formateur ainsi que les méthodes, moyens et supports utilisés.

L’évaluation des acquis théoriques et pratiques dans la conduite en sécurité des équipements de l'entreprise est réalisée en continu sur la base de QCM et de mises en situation en vue de la délivrance d'une habilitation remise par l'employeur.

13/09/2024